いつでもどこでも美味しい暮らし

食オタク主婦ブログ

(オタク書庫)欧州の美味しいモノとか、オタク考

【岐阜】飛騨高山の素晴らしいシャルキュトゥリー、”キュルノンチュエ”さんでソシソン、ベーコン、ハムざんまい??

飛騨高山記録、その2~ 今日はフランスのハム屋、シャルキュトゥリーの逸品の数々がそのまま日本で味わえる!超貴重なお店の記録&ご紹介。 シャルキュトゥリー・サレゾン キュルノンチュエ 昨日の宿から高山市内に戻る途中の 国道158号線沿い、豚さんの看板…

アルバの白トリュフ祭り!ワインもあります。

さて、前回に引き続き、いよいよメイン・イベントの 白トリュフ祭です。 街全体がお祭り騒ぎをしているだけかと思ったら(実際しているけど) ちゃんと特設会場があるのですね。 ちょっとびっくり(おまけに入場料を取る、€2だけど・・・) メイン・ストリート(…

いよいよ「白」トリュフを食べる!!(こわごわ・・・笑)

今回の北イタリア食の旅のハイライトは 白トリュフ祭り。 もともとこれに行きたいがために計画したのです。 おらが村のおらが食をこよなく愛する イタリア人の食祭りは各地に数えきれないほどあり (フード・フェスティバル・イタリーという分厚い本が有る。…

ゲーム(ジビエ)、雷鳥を調理する!

なかなかチャレンジングではありましたが、 今の時季しか食べられない、ということで。 忘れないうちに記しておきたいと思います。 日本では禁猟の雷鳥(grouce)がここ、イギリスでは 簡単に手に入るし、今、短い旬の真っただ中らしいです。 おそらくそのほと…

小鴨をムリヤリまるごとコンフィにしてみた(笑)

マーケットでも行きつけのお肉屋さんでも、ゲーム(ジビエ)が出てきました。 だいたい9月の初めころからです。 今、ロンドンでも簡単に買えるのは、鳩、雷鳥、鴨などの野鳥たち。 そのほか、鹿肉やウサギ(ラビット)なども。 この時期、どこへ行っても相当の…

絶品!血のソーセージ!(ローテンブルク)

ロンドン、寒いっすね~。 さて、本日のネタは「血のソーセージ」です。 ・・・と聞いて、そこのアナタ、退かないで・・・。 鉄系のお味が苦手な方も、レバーってちょっとねぇ、という気持ちもわかります。 ウメはメニューに「仔牛のレバー」があると必ず頼…

クリスマスマーケットよりも焼きソーセージ!(ニュルンベルク)

そう、花より団子ときっぱり書き続けてウン年、のウメ子です(爆)。 今回のドイツ企画、はっきしいって、 「世界一有名なニュルンべルクのクリスマスマーケットに行こう!」てのが、 クリスマス前くんだりからいそいそと出かけた理由だったのですが、 はい、…

ポーランドの激ウマ、酸っぱいスープ♪(barszcz biały)

私の現在住んでいる、かろうじてロンドン(笑)の西の地域には ポーランド系移民がたくさん住んでいるところでもあり (・・・・一大日本人コミュニティでもあるが・爆) ポーランド料理店やスーパーマーケットがそこかしこにあります。 実際、ウチから歩いて1…

プレゼント

バレンタインデーに何より嬉しい本のプレゼントがあった。 まるで小さな子どものように絵本の世界に入り浸っています(笑)。 でもこのレベルは再現できないよ?(笑) https://travel.blogmura.com/uktravel/ にほんブログ村 旅行ブログ イギリス旅行へ (↑URLを…

ハモン・イベリコとハモン・セラーノ

ウワサには聞くハモン・イベリコ、 でも世界三大ハムはハモン・セラーノだよね?・・ ・・・パタ・ネグラ?、パレタ?、パ?・・パ?・・・・・・・・?(笑) 生ハム好きのアナタ、実はごちゃごちゃ・・・じゃありませんか? 私もでした、にわかハモリエ(笑)…

ル・フォワグラ・アンティエ・ミキュイ

年末からお正月にかけてのフランスへの旅行は、 せっかくヨーロッパ(の一端)に短い命で?居るのだから、 地の利を活かそう!、というものでした。 (それを言うなら、ロンドンの初クリスマス体験も有りなのに、 あっさり大陸に渡るあたり、フランス信者・笑) …

野ウサギを食べる!(リエーブル・ア・ラ・ロワイヤル)

ロンドンはこのところ雨がちなのですが、 朝晩気温が10℃以上と とても高く、真冬とは思えない感じです。 さて、渡英当初はお肉屋さんでウサギを見つけるたび 「ウサちゃん ウサちゃん」と写真を撮っていたものですが、 自分で調理をしてからブログに・・・と…

ポワラーヌのこと

ご他聞に漏れず?、パン好きなら誰でも知ってる パリのポワラーヌのパン・ド・カンパーニュ (天然酵母田舎パン)の大フアンです。 今では日本でも相当レベルの高いパンが 食べられるようになりましたが、 バゲットでもフワフワの白いパンが主流だった20年前当…

今季最後のヴァシュラン/モンドール

ロンドンは今日もいい天気。 どうも一番いい季節に来てしまったようで あとが怖い。 さて、書き溜めたおいしいものの中から、ちょっともうシーズン後れですが。 4/29の日記から、チーズの話題です。 ******************************************************…