いつでもどこでも美味しい暮らし

食オタク主婦ブログ

お弁当の前後

メリークリスマス~♪

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我が家のまかないパスタ二品アップ

風邪ぴいた・・・。 のど痛い・・・ 熱はない。 おべんとおやすみ・・・。 パスタ二品アップ。 ■メカジキと冬の甘い葱たっぷりのパスタ ■甘い白菜とあさりのペペロンチーノ 寝るぅ・・・。

じじサラダ

■わが父の特製サラダ 通称じじサラダ 大工仕事を初め、もともと何かを創作することが好きというのはあるが、 リタイア後にやり始めた「朝食作り」はそろそろ堂に入る?段階。 娘から見てもなかなかたいしたものです。 一日おきに野菜スープと野菜サラダを交…

ウメ、干せた・・・(TT)

(主演、初登場のオットの手、ま、自分のお弁当のだからね・笑) 今年は夏に三日のハレナシ、で、ずーーっと梅が 干せませんでしたが、苦節二ヶ月。 ようやく干せました~(TT)。 お盆は出かけていたので今日やっと。 実家の母は無農薬のウメでなんと4パーセン…

するめイカのワタトマ煮でパスタ!

ということで、お弁当の残りをアレンジして、 今、はふはふして食べています。 ■するめイカのわたトマ煮→パスタ こっそり、チーズを足すのよ。 緑にちょこっと見えるのは香菜。 うんまい~(笑)。

おうちで半額パーティー♪

本日は朝からバッタバタに付き、お弁当はお休み。 その代わり昨日のうちに打ったささやかおうちパーティーメニューをアップします。 なお、魚介類は全て某デパ地下で下見&半額タイムに ゲットした苦労のタマモノ品です。(笑) パーティー献立に付き、我が家…

ココナツ風味のタケノコカレー

今日はお弁当不要、というのでちょっと前の休肝日メニューを。 ココナツ風味のタケノコカレー、雑穀米で。 カレールーの材料 新玉ねぎ 1個以上 繊維を断ち切る薄切り トマト 大1個以上 皮をむいてざく切り にんにく ひと片以上 みじん切り 生姜 薄切りで五…

タッチム(韓国風鶏の煮込み)

今日もお弁当はお休み。 なのでオットも大好きなウチの定番、 自己流タッチム(タクチム、韓国の鶏の煮込み)をご紹介。 出会いはまだまだ韓流に火がつく前の、10年近く前、 その頃ソウルで流行りだしたタクチム屋で 骨髄まで流れ出てしまうんじゃないか、と…

炒めカレー芋なます

今日はお弁当お休みに付き、 ちょっとした一品をアップしようと思う。 ■カレー芋なます 野沢温泉で頂いたものだけど、 味付けは自己流です。 材料: メークイン サラダ油 カレー粉 塩 酒 てんさい糖 酢 作り方: メークインは皮をむき、タテに二等分または四等…

イータリーに行ったり~(!)

お天気があまりに良いので、やっぱしお出掛け! さて、いきなり自慢ですが、何を隠そう、 私は五~六ヶ国語が出来ます! ・・・・・って、すいません、食べ物に関する単語が ちょっとだけわかるってだけです(==;)。 英語のソレならば、堪能なオットのボギ…

青唐辛子の醤油漬けとガリ作り

明日は完熟の有機南高梅が届きます。 でも梅仕事の前にいつも青唐辛子と新ショウガが出てくるので それを漬けます。ふたつともチョー簡単、で ほおっておけばチョー美味しくなるし。 料理にも使いたい放題。 何より、今年も唐辛子が、梅が、生姜が出てきたな…

レンバイの洋野菜

観光客にもお馴染みの 鎌倉市農協連即売所。 8時ごろからやってるものの 朝はプロの人たちでごった返して気後れしますが、 10時過ぎたころから、あるいはお昼過ぎなら 売っている生産者のおじちゃんおばちゃんたちと会話が出来、 野菜の食べ方を考えたり出来…

背黒イワシの酢漬け

お天気が下り坂です~。↓↓↓TT 週末に前々から念願だった 母と妹を連れて鎌倉へ遊びに行こうと思っていたのに、 どうも超雨女の私のせいでお流れになりそう(TT) ごめんね・・母。 鎌倉は野菜だけじゃなくて(笑) ほっこり出来るレベルの高いカフェや アン…

豆乳と肉みその和風キッシュ(肉みその展開)

<お弁当用肉みそ> ひき肉をたくさん買った時に 作っておくと便利です。 ひき肉を好きな油で炒めて 味噌・ちょっとのみりんで味付けしておくだけ。 結構持つし、炒め直しも可。 以前蒸し大根の揚げたものにこのみそをかけた お弁当をアップしていますが、 そ…

あさりと春キャベツのクタクタ

都合により今日はお弁当お休みです。 ので、我が家の春の定番料理を。 ■あさりと春キャベツのクタクタ あさりは砂抜きしておいて オリーブオイルか菜種油でにんにくを炒め 香りを出したあと、入れて炒めます。 白ワインかお酒(水も可)を少し入れて ぴっち…

揚げだし大根

ふと思い立ち、土日に小旅行。 秩父でお蕎麦を食べてきました。 十割蕎麦、無農薬の野菜の天ぷらに、 かえしには砂糖を使わない、というこだわりの店。 しゃもじで焼く蕎麦味噌も美味しかった~。 信州蕎麦の大好きな我々からしても なかなかのお味で満足。 …

全粒粉小ヤリイカのスパゲティー

新鮮な小ヤリイカがたくさん出ています。 やわらかくて美味しいので パスタにしてみました。 今日はトマトソースで。 最初にオリーブオイルににんにく・鷹のつめ の香りをじっくり移し、玉ねぎを入れて更に炒めます。 ここに隠し味程度のアンチョビを少し 使…

ミスティカンツァ

イタリア風、緑野菜のぺペロンチーノ、というか、 オリーブオイル和え、です。 ポイントは ・旬の野菜を使うこと ・火を最小限に通すこと ・美味しいオイルと塩を使うこと です。 材料は 野菜・オリーブオイル・塩が基本、それに気分次第で 胡椒、にんにく、…

イワシの梅干煮

黄砂が午前中残る、ということなので お洗濯はお休み。 少しずつ暖かくなっている今日このごろ、 日本は本当に四季があって素晴らしい。 それに合わせて食べるものも変わり、 果ては洋服やインテリアまで 変えなきゃいけないところが大変だけどそれがいい。 …

大根の花咲いた(バーニャカウダ)。

ちょっと前に大根で有名な神奈川県三浦半島産の 野菜を直で買えるレストランを偶然発見。 土曜日にブランチで行ったので、 そのあと予定が有ったにも関わらず、採れたばかりの大根たちをゲット。 運ぶのは言うまでもなく、食べる人(オット)の仕事(笑)。 …

ナムルの使い回し

冬はほうれん草と小松菜とにんじんが大活躍。 ってか、そればっかり(--;) 今日はナムルの作り方と使い回し術を。 ■ナムルの作り方(画像) ほうれん草や小松菜、にんじん、もやしなどは ビタクラフトで無水 (実際には洗ったときの水がついている状態) +…

四色魚ふりかけごはん

玄米ごはんによく合います。 乗っているのは、 ・カツオと昆布の甘口しっとりふりかけ(市販) ・釜揚げシラス ・義母作、背黒イワシの生姜煮ふりかけ ・ちりめん山椒(市販) おかずがないなあー、というとき、 時々お昼に食べます。 実はここから。 これだ…

カブのピクルスドレッシング

都合でお弁当作りをお休みしています。 あくまでお弁当が当ブログのメインですし、 少しでも参考にして頂いている方が もしいらっしゃったら申し訳ないのですが、 それでも、お弁当にも使えるかも~?かな~? みたいなレシピをアップして行きたい (何かの…

ぷりぷりグリーンピー!

春、グリーンピースを ささっと茹でていろいろな料理に展開するのが好き。 なんてったって色がきれいです。 子供の頃、外食のチキンライスの上とかに 申し訳程度にちょこんと乗っていた 缶詰のグリーンピース、あれはもしかして キライじゃありませんでした…

ピクルスをフードプロセッサーにかけておく

今日からしばらくお弁当がお休みなので、 我が家の常備菜やレシピを。 ●ピクルスをフードプロセッサにかけて 保存しておきます。 今回はにんじん、玉ねぎ、大根、セロリ ●ドレッシングに転用 +オリーブオイル+塩+胡椒+生玉ねぎ+にんにくのすりおろし こ…

味噌の仕込みにフントー。

無謀?にも初めての味噌作りに挑戦。 2008年2月4日(月) 朝から快晴(ちなみに前日は関東地方二年ぶりの大雪) 日本全国に美味しいプロの味噌屋さんがあまた有り、 家にも常時7~8種の市販味噌が有るのに 何も自分で作らなくても・・・と思いつつ、 海外生活…

干し野菜、成長する大根葉、鯵のヒモノ

<干し野菜、成長する大根葉、ひそかに鯵のヒモノ> 大根やにんじんを新鮮なうちにわざわざ イチョウ切りにして一晩干してビンに入れておきます。 大量におでんを作るとぶ厚く剥いた皮、 面取りをしたカドの部分が残るので そういうのもさっさと干して保存しま…

玄米リゾット風、おかゆ

ものすごくいいお天気。 インフルエンザ中の溜まりに溜まった洗濯物を ひとつひとつ洗って、全部干してご機嫌中。 さて、今日は最近我が家で流行りの朝食「玄米粥」を。 オットは玄米全然オッケーの人ですが、 朝はそれほど時間をかけられないので、 消化を…

揚げれんこんチップのサラダ

今日は雨、 体調もいまいち。 今週はおとなしくしているしかなさそうです(TT) お弁当はお休みです。 なので今日も過去レシピのアップです。 ■揚げれんこんと水菜・大根のサラダ <材料> れんこん(薄輪切り) 大根(千切り) 水菜(大根と同じ長さ切り) (サラダ用…

真ツブ貝とクレソンの炒めサラダ

インフルエンザはあっさり退散したものの、 まだ「安静令」が出ているので、お弁当はお休み。 今日は過去メニューをアップします。 「真ツブ貝とクレソンのサラダ」 <材料> 真ツブ貝(刺身用) クレソン 洋ナシ、又はりんご オリーブオイル にんにく 塩 胡椒 <…