我が家の常備菜やレシピを。
●ピクルスをフードプロセッサにかけて
保存しておきます。
今回はにんじん、玉ねぎ、大根、セロリ
●ドレッシングに転用
＋オリーブオイル＋塩＋胡椒＋生玉ねぎ＋にんにくのすりおろし
これでドレッシングを作り、生野菜と焼いた
（揚げた・蒸した・茹でた）鶏肉
（牛・豚・鯵や鰯なんかも）を和えてサラダにしたり、
お刺身やカルパッチョにかけたり、
●魚のソテーに
＋ケイパー＋オリーブ＋にんにくをオリーブオイルで
一緒に炒めて魚のソテーにかけたり、
●中華に転用
にんにくやしょうが、醤油・ゴマ油・ネギみじん切りを足して
中華ドレッシングにしたり（お肉と合います。）、
●もひとつ、中華
意外に、というか、当然というか、合うのが、
出来上がった酢豚にそのままかけちゃう！
そのとき、花椒を足してもいけます。
●定番は
＋固ゆで卵のみじん切り＋パセリ＝タルタルソース風
●それにディルを足して、フィセルでサーモンと共にはさんだのが
写真のサーモンサンド。
これ、ベトナムのバッチャン焼きのお皿を使っていますが、
●香草があれば、＋砂糖＋ナンプラー＋ライム（レモン）で
パテやモルタデッラのような柔らかいソーセージなどと
バゲットに挟む。そうすると、ベトナムのサンドイッチ、
バイン・ミーに。うーん、実際これが一番好きかも～。
バイン・ミーは余りピクルスの記事のときも書いてたような・・、
これはみじん切りの必要はないか。
いろいろありますが、この辺で。
万能で便利なので是非お試しあれ。
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