Vol.282-鯵のシソチーズ巻き焼き弁当(\380.-)

玄関で今、３キロの梅を追熟中。

ぷううううん♪、とあまーい香りで一杯。
杏もそうだけど、すごーく熟して甘い香りがしても
食べると死ぬほどすっぱい(≧ロ≦)んだよね～。
でも、とっても癒される香りです。

この陽気だと一気に色づきそう。
明日あたり引きこもってコマコマ、開始かな。

昨日六歳の姪っ子も
「うめぼしつくった～」と電話で言ってた。
保育園でやったらしいけど、いいことですね。
「塩、まぶしたの～？」と聞いたら、
「まぶした」というオトナ言葉が気に入ったらしく、
「ま、まぼした。」と言っていた(カワイイ)。

では、今週ラストのお弁当です。
やったー、週末だー。

■鯵のシソチーズ巻き焼き

昨日のイカは一杯100円だったが今日の鯵は120円/一尾。
安いと思うけど、お弁当の原価と考えるとそれほどでもないか。

鯵は三枚におろしてハラ・中骨とかうろことかヒレとかぜいごとか
いろいろ処理して塩。水気をしっかり拭いて、胡椒。
中にシソ、チーズを巻き込んで楊枝で止め、
片栗粉をつけて揚げ焼き。
火を通しすぎないように注意。

最後にすこーし醤油をかけました。
外側パリッ、中フワッを目指して。

必死でシソを消化する日々(笑)

■ちくわとしし唐とミョウガの酢炒め

菜種油(クセのない油)で酒、塩、酢だけで炒めたもの。
ゴマ油やオリーブオイルだと強すぎ。
甘みもないけど、素材の味が生きるようにしました。

■モロヘイヤとしらすのオムレツ

モロヘイヤのおかか醤油和えの展開。
しらすと合わせて玉子液に入れ、てんさい糖を少し。
出汁も入れて弱火で固め焼き。
ネバネバしてます。

■彩りにモロッコいいんげんとミニトマト

■玄米ごぼう寿司

昨日、ごぼうと牛肉の煮物を作ったので、混ぜごはんに
しようかと思ったのだけど、この時期いたみやすいかも、
ということで、寿司にしました。
けど、牛肉は外してごぼうだけ混ぜています(見つけたら当たり・笑)。

最近、扇風機の近くにごはんを置いて
完全に冷ましてから詰めるようにしています。

それでは皆様、良い週末を～～。

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