また少し曇ってきました。
それでも今日は暖かいです。
さて、今日のお弁当です。
■牛ミスジ肉のオイスターソース炒め。
久々のお肉です。ま、量は少ないけど。
ミスジ部分は美味しいので、今日はオージービーフ。
スライスして紹興酒と醤油で下味をつけ、
片栗粉・ゴマ油をまぶしてさっと焼きます。
少量のオイスターソースと醤油、胡椒で
味付けをした後、火を通しておいたにんにくの茎を
さっとあわせます。
香味野菜(しょうが・にんにく・ねぎなど)は
使っていません。調理時間２分くらいかな。
■ざあさいを入れたふわっと卵やき
ざあさいを細かく刻み、青ネギと
一緒にスクランブルにしました。
■ほうれん草のしいたけドレッシング和え
ウチではオリーブオイルと醤油と塩・胡椒、
バルサミコ酢のドレッシングをよく作りますが、その応用。
先にオリーブオイルでじっくり炒めたしいたけに
(そのフライパンのまま)
その他の上記材料を加え、暖かいドレッシングにしちゃいます。
これはほうれん草のほか、小松菜やブロッコリーやいんげんなどを
温野菜にしたものととてもよく合います。
今日はお弁当用なので使っていませんが、
いつもはにんにくを入れます。
温野菜としいたけドレッシングでパスタにも
なっちゃいます。
■ふきの煮もの
一昨日の余り
■玄米海苔２段＋福神漬け(無添加・市販)＋青唐辛子醤油漬け
■おひねり(？)みかん
おひねりフォルムがかわいい、佐賀県産のみかん。
ちょっと大味でしたが堂々糖度13であまーい。
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