今日は雨になるようです。
季節が変わると模様替えを
したくなりますが、今、こたつを片付けたら
さすがにまーだ寒いだろうなぁ、と思うと、、、
まだしばらく冬仕様かな。
さて、今日のお弁当です。
■鶏もも肉のフキ味噌焼き
ふきのとうをきざんで生のまま菜種油で炒め、
豚肉のみそ漬けで残っていた
ミソダレを入れて更に炒め、フキ味噌を
作りました。
これを醤油と酒で下味を付けた鶏もも肉に
塗り、オーブントースターで焼きます。
小松菜のオリーブオイル炒めを敷いてあります。
■さつまいものみかんソース和え
さつまいもを蒸し、熱いうちに
ヨーグルト用に市販されていた
つぶつぶみかんソースで和えました。
ほとんどデザートですが、
マーマレードで作るより甘みが
抑えられています。
おやつにしたい時はさつまいもをつぶし、
マーマレードやレモンジャムで和えて
茶巾にすると簡単で美味しくて、カワイイ。
ピーナツバターもお薦めです。
■新ごぼうと水菜と大根のマヨサラダ
■トマト
■玄米海苔二段＋梅干
明日から連休でえす。うきうき。
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