Vol.126-ワラサ照り焼き弁当（\380.-）

昨日は貴重な晴れだったので
出かける前に洗濯二回。
夕方まで干してカラカラ。気分良かった～。

聞くところによると日本は
年間100日雨が降るそうです・・。
三日にいっぺんじゃん（TT）
まあ、湿気は肌には良いけどね・・・。

東南アジアではスコールは来るけど、
しとしと一日雨が降るってことは滅多に無かった。
あのへんの主婦たちは、
スコールが来ても洗濯物はそのまんま。
ついでに、あのへんのサラリーマンたちも・・
ワイシャツがぬれてもそのまんま。
どうせすぐカンカン照りになって乾くから、
というわけだが、そういう話じゃないと思うんだけど（笑）

では、今日のお弁当です。

■ワラサの照り焼き

いずれブリですから、ブリ照りの味。
しかも富山産だから、almost氷見ブリの照り焼き（笑）。
お刺身の残りをタレにつけときました。

■鮭のポテトサラダ

魚がだぶっちゃいましたが焼いてほぐした
北海道産時鮭を入れたポテトサラダです。
画像では良く見えないけど。
ポテトサラダはイモを皮ごと茹でて皮をむいたあと
再びお鍋で水分を飛ばす（粉ふき）ことと
熱いうちに酢と塩で下味をつけておくのがポイント。
ツナやハムや今回のように鮭を入れるときは塩分を引きます。
ブロッコリの茎が長いヤツ、無農薬の
「スティックセニョール」と
ラディッシュを添えてます。

■モロヘイヤのおかか醤油

無水鍋で調理後細かく刻んでます。

■玄米海苔二段＋梅干

この季節のお弁当、
完全に冷めてからフタをするのはもちろん、
保冷剤をしっかり入れたり、
食中毒対策を心がけています。
ちなみに日本の昔ながらの製法の梅干には
強力な殺菌作用がありますが、
のっけたごはんの周りにしかきかないので
過信は出来ませんね。

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