Vol.125-サバーグ弁当（\300.-）

梅雨はいやですね・・。

今日は雷雨（予定）の中
出かけなきゃいけないので憂鬱・・・。

さて、今日のお弁当です。

■サバーグ･･･って?

昨夜はサバのお刺身。
その残りを薬味ごと（しょうが・みょうが・大葉）
包丁で叩いてみそで味付け、ゴマ油でじっくり焼きました。
ちょっと味噌の分量が多すぎて濃い目の味になっちゃったけど。

■ミニ"オイキムチ"風

にんじんの極細切りを塩もみし、
ゴマ油・コチュジャン・醤油・てんさい糖・酢で
軽く味付けした後、同じく塩もみして切れ目を入れた
ミニきゅうりにはさんで漬け一晩。一見、オイキムチ。

■モロッコいんげんの出汁酢味噌漬け

モロッコいんげんを無水調理し、
熱いうちに出汁で伸ばした酢味噌に一晩漬けました。

■未来コーンのマヨネーズ焼き

コーンもだんだんと美味しくなってきましたね。
時間が勝負なので、買ってきたらすぐさま皮ごと蒸します。
今日は粒に分け、マヨネーズで和えてオーブンで焼き色をつけました。

■玄米、ふりかけ隠し

自家製梅干、昆布煮、青海苔

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