Vol.157-秋ナスと牛肉のピリ辛炒め弁当（\380.-）

今日はなんとなく蒸し暑いですね。

旬の無くなった都会、といわれるけれど、
それでも新米やきのこやイモ類、サンマに戻りカツオ、と、
季節を感じることは出来ますよね。

四季おりおりにいろいろな旬の食べ物が出てくる、
それを追いかけていると
次々と食べたいもの、料理したいもの、のオンパレードで
またたく間に一年が過ぎて行きます～。

相当の食いしんぼーだな。

さて、連休やらで少しあきましたが、今日のお弁当です。

■秋ナスと黒毛和牛コマのピリ辛炒め

半額ゲットの牛コマに紹興酒と醤油少しで下味をつけ、
ナスは半分に切ってから薄切り、少量の油と酒で
しんなりするまで先に炒めます。
ナスを取り出し、にんにくと生姜のみじん切りを
サラダ油で炒めます。香りが出たら
豆板醤をよく炒め、肉、ナスを入れ、強火で炒めます。
テンメンジャン少し、醤油とオイスターソースで味付け。

■バナナピーマンの黒酢炒め

前にも書いた気がしますが、虎皮青椒、という中国料理のもじり。
ピーマンを多めの油で炒め、鎮江香醋とてんさい糖だけで味をつけます。
このししとうのようなピーマン、
スーパーに新しく出来た地野菜コーナーで買ってみました。
パナナというように黄色く、辛くはありません。

■さつまいものゴマ和え茶巾

たっぷりのすりゴマとてんさい糖と醤油で和えた
蒸しさつまいもをラップでくるん、と茶巾にしました。

■きうりのヌカ漬け

■モロヘイヤのおかか醤油和え

■白米、梅干

中華風のおかずで味が濃いめなので白米に。

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