Vol.158-サンマのコチュジャン竜田揚げ弁当（\400.-）

なんだか不安定そうなお天気・・・。
にしては蒸し暑くて、シャワー浴びないとアセモ（！）が出来そうです・・・。

最近、近所のスーパーがリニューアルをしました。
今まで、ここで野菜を仕入れたことはなかったのですが、
新たに地野菜コーナーと有機農産物コーナーが出来て
ちょっと見直している次第です。

でも、昨日もあまり売れていなかった感じで、
いつまで続くやらって感じです。
私としては毎日似たような野菜でも、種類が少なくても、
まあ、ちょっと高くても、買いたい派なんですが・・・。
ただ、そういう人が増えているのは確かなんだと思います。

さて、今日のお弁当、
サンマのコチュジャン竜田揚げは、ちょっと自信作だよっ！

■サンマのコチュジャン竜田揚げ

サンマはおろすのに時間がかかります（~~;）
三枚にして一口大にし、腹骨、中骨をていねいに取る。
柔らかな身もすぐに煮えて（温まって）しまうのですばやく！
と思うが、なかなかこれが面倒な作業。
それが終わったらキレイに洗って
サラサラの塩をパラパラと振り、３～４分、
出てきた水分をペーパーで拭き取ります。

コチュジャンをみりんと酒で溶き、てんさい糖と醤油、
にんにくのすりおろしを足して混ぜておきます。
以上が前日の下ごしらえ。

朝、さんまの水分を再び拭き取ってからタレをからめます。
あとは片栗粉をつけて竜田揚げにするだけです。
ちなみに片栗粉をまぶさず、タレに入れてさんまを
絡めてもまた違った食感になります。

韓国ではコチュジャンを使う煮魚料理がありますが、
それの揚げた版って感じ。
ピリ辛で少し甘みが有っておいしーよー～。

サバとか鯵、カジキなどでも美味しく出来ます。
夕食にするなら揚げたてにちょっとだけマヨを付けて
食べたりしても、、、おいちーーーー。
けど、カロリーは（一段と・笑）高くなります。

■さつまイモのゴマ団子

まだ蒸しさつまが残っていたので団子に。
熱いうちに塩で味を整え、冷めてから丸めます。
片栗粉を水で溶いて少し塗り、ゴマをまぶしつけます。
フライパンで揚げ焼きにします。

■カブのサラダ

薄切りにしたカブを塩もみし、
ワインビネガーと胡椒、EXVオリーブオイルで和えます。

■きうりのヌカ漬け

■玄米海苔二段＋梅干＋青唐醤油漬け

今日は、、、金曜日ですよね！
曜日の感覚が一瞬無くなった・・。
今日はいまいちですが、
週末、関東地方は良いお天気のようです。

良い週末を！
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