Vol.232-ベビーホタテの炊き込みごはん弁当（\400.-）

この連休、青春18切符で遠出する人（っていうか、仲間~~;）が
ものすごく多いことに驚いた。
みんなが時刻表を持っているのである。
次の電車への乗り換えも、席の争奪戦。
いやはや、ビックリした。これも、不況？
それとも、もともと青春人口が多いのかしらん。

さてさて、そのときの美味しい話はいずれ書くとして、
今日のお弁当です。

■名古屋コーチンの肝煮（市販）

名古屋途中下車でゲットしてきた市販品。
普通の肝より濃厚なのだそうだ。
言われてみればそんな気が。
普通にみりんと醤油と酒と砂糖、生姜で炊いた濃い目の味。

■なぜか伊達巻風

ほぼ無添加のはんぺんが半額だったので、
お正月でもないけど、伊達巻風タマゴ焼きにしました。
はんぺんを形が無くなるまですり鉢ですり、
全卵と出汁・てんさい糖・塩を入れて再びゴリゴリ、ゴリゴリ。
これは、夕食のサンマを焼いて待ってるとき等にやります。
テフロン加工のフライパンでホットケーキのように
中～弱火でじっくり両面焼き、荒熱をとってから巻きすで巻きます。
両端を輪ゴムで固定して、巻きすのまま冷蔵庫に放り込んで一晩。
翌朝カットします。

■きうりともやしのサラダ

しゃきしゃきにして醤油・ゴマ油・酢・てんさい糖ひとつまみで味付け。

■カブの塩もみ

■ベビーホタテの炊き込み

これも半額。今、もともと安いですけど。
今回は伊達巻に使った出汁（もともとは味噌汁用の残り）を
使っていますが、塩とホタテだけをがばっと入れて炊いても
シンプルで美味しいと思います。

まだまだ寒いので風邪には気をつけましょう！

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