Vol.261-香菜豚肉弁当(\400.-)

今日はおうちパーティーをするので
朝から下ごしらえに奔走？していたら
あららら、もうこんな時間。

慌ててアップ致しました。

■香菜豚肉

豚肉肩ロースの薄切りを食べやすい大きさに切り、
すりおろしにんにく、てんさい糖、黒コショウ、
ヌクマム(又はナンプラー)を入れてもみ、10分ほどおきます。
それを油をひかずにフライパンで焼付け炒めして、
最後に塩、又は薄口醤油で味をシメます。
少し冷ましてから香菜をたっぷり混ぜて、ベトナム風。

この香菜、私は大好きですが、ダメな人は全くダメですよね。
オットも最初はそうでしたが、アジアに暮らして
避けられない状態(笑)になったら、あらら、
大好物になってしまいました。
レアケースだと思いますが(笑)

豚肉はわざと焦がし気味にステーキ風にするのですが、
今日はちょっと焦がしすぎちゃったかな・・・
レモンを絞っても美味しいですね。

■きうりのヌクマム漬け

好きな形にカットして塩もみ、
水気を絞って袋に入れ、ヌクマム、にんにくすりおろし、
てんさい糖、酢を入れて揉み漬けしたもの。

■蒸しホワイトアスパラ、レモンマヨネーズ

本日の奮発品(笑)
北海道産のホワイトアスパラを買わせて頂きました。
地産ではありませんが、たまには。
さっと蒸して下にたっぷりのレモン入りマヨネーズを。
この時季ならでは。

■フルーツトマト

これも奮発品だ～。全て今日のパーティー材料から
失敬したもの(笑)。

■玄米、キンショーバイ、梅干

ではでは、この辺で。

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