いつでもどこでも美味しい暮らし

食オタク主婦ブログ

Vol.340-サバの塩ジメ焼き弁当(\380.-)

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10月はイベントが目白押しで忙しいわん♪
今日も近くでスローフードフェアとかいうのを
やっているのでのぞいてきます。

あと、今夜は久々、イタリアンディナーです。
前々からどうしても行きたかった、とあるシェフの晩餐。
うーん、楽しみ~♪♪

どうか皆様も楽しい、癒しの週末を!

■サバの塩ジメ焼き

脂ののった真サバが手に入ったら・・。
三枚におろし、適当に切り、ちょうど良い感じに塩をして
ラップにくるみ、冷蔵庫で一晩。
翌朝出てる水分(臭み)をキレイにふき取り、そのまま焼くだけ。
水分を取る「ピチット」に包んで冷蔵庫干ししたのとは違い
うまみが凝縮している、というよりはジューシーな感じ。
塩焼きと干物の中間。

■インカのめざめの肉じゃが

栗みたいに黄色いインカのめざめ。
味もホクホク系で美味しいです。
今日はしらたきの代わりに春雨を入れてます。

■春菊とシラスの卵焼き

昨日は春菊とシラスの炒めでした(笑)
残り物卵焼き、健在。

■ブロッコ

下にマヨ。

■新ごぼうの炊き込み玄米、小梅干

ささがきごぼうをだし汁と酒、醤油、みりんでさっと煮てごはんを炊く。

じゃーねぇー!

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