あと、今夜は久々、イタリアンディナーです。
前々からどうしても行きたかった、とあるシェフの晩餐。
うーん、楽しみ~♪♪
前々からどうしても行きたかった、とあるシェフの晩餐。
うーん、楽しみ~♪♪
どうか皆様も楽しい、癒しの週末を!
■サバの塩ジメ焼き
脂ののった真サバが手に入ったら・・。三枚におろし、適当に切り、ちょうど良い感じに塩をして
ラップにくるみ、冷蔵庫で一晩。
翌朝出てる水分(臭み)をキレイにふき取り、そのまま焼くだけ。
水分を取る「ピチット」に包んで冷蔵庫干ししたのとは違い
うまみが凝縮している、というよりはジューシーな感じ。
塩焼きと干物の中間。
■ブロッコリ
下にマヨ。じゃーねぇー!