Vol.359-牛肉と椎茸・葱の炒め弁当(\400.-)

暖かくなるといってたのに、ぜんぜん寒い～。
今日は動いていないので余計寒くて、
お茶ばかり飲んでます～。
まあ、温かい飲み物があるだけでも幸せだけど。

では、今日のお弁当～♪

■牛肉と椎茸、葱の炒め

半額ゲットの黒毛和牛コマ。
紹興酒と醤油で下味、片栗粉とゴマ油をまぶします。

油でにんにくと生姜のみじん切りちょっとと葱を炒め、
椎茸を入れて紹興酒と少量の塩を入れます。
肉を入れて一緒に炒め、タイのお醤油シーズニングソース、
日本の醤油で味を整えます。
火を止めてからたっぷりの香菜を混ぜます。

■せんなりうりのヌクマム炒め

にんにくのみじん切りで油に香りを付け、
千切りにして水にさらしたうりを炒めます。
てんさい糖少しとヌクマムで味付け。
ベトナム風きんぴら。

■スティックブロッコリーとミニ大根の蒸し、オイルと塩

塩蒸ししてエキストラバージンオリーブオイルと
ゲランドの塩。

■すりおろしにんじんとアマランサス入り玄米、黒ゴマ藻塩、小梅干

普通の水加減ですりおろしにんじんを入れて炊いただけ。
色がきれいです。元気な葉っぱも乗っけておきました。

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