日本は風が強いけど、好天。
関東地方は日中25度を上回るぐらいで、
だんだん夏が近づいている感じです。
(その前に梅雨ってのがあった・・・・・TT)
さて、信州産の蕎麦粉を買ってきたので、
いろいろと遊んでいます。
カッコよく蕎麦打ちでも出来ればいいんでしょうが、
一流の蕎麦を食べてしまうと、自分の出来は
とてもじゃないけど許容出来ない(当たり前・笑)ので、
蕎麦粉のガレット、と行ってみました。
こちらは超簡単です(笑)。
蕎麦粉のガレット
材料:直径22センチぐらいの、6枚分弱
牛乳 100cc
水 100cc
蕎麦粉 100g(だいだい170cc)
塩 ひとつまみ
玉子2個
★蕎麦粉と塩と全卵をまず混ぜて、そのあと少しずつ
液体を入れながらなめらかになるまで混ぜるだけ
⇒そのあと、冷蔵庫で1h以上寝かせます。
★無塩バターをたっぷり溶かしたノン・ステックのフライパンに
うすーく伸ばして中火強で焼き、
回りがぷちぷちっと泡立って来たら、好きな具を投入。
市販のプロセスチーズと、パルミジャーノを半々と、
サーモンでなく、「鮭」の酒塩焼き、ほぐしたものを。
★卵を落とす時は、まず具をまわりに囲む感じで入れてから、
ポトリと真ん中に。
いい具合にチーズが溶けたら、四方を折りたたみます。
(ひっくり返して焼かなくて良い)
和風バージョン
具は、溶けるチーズ、パルミジャーノ・レッジャーノ、
刻んだ野沢菜漬け、酒と醤油に漬けてさっと焼いた豚ロース薄切り
思い切ってバターをガバッと使い、さささーっと焼くのがコツ
(具を扱いやすいように用意しておいて)
香ばしくて家じゅう、すんごくいいにおいに包まれます。
なんでもそうだけど、自分で作ると格別美味しく感じる。
和風バージョン、かなりイケます。
漬物＋チーズ、
野沢菜をすぐき(京都バージョンから、)とか
高菜とか、キムチ(韓国バージョンまで・笑)に代えてもイケそうだし、
無限に考えられそうです♪
生地が余ったら、アン巻きでデザート♪
↑巻き方間違ってる(笑)
蕎麦粉だと言うのを強く感じたのは、このアン巻きでした。
逆にそれがとっても美味しいんですけど。
んなとこで、今週も元気でやりたいことをやってます～。
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