MCちゃんが来月、セレブのお知り合いの方を招いて
伝授？すべく、行って参りました。
料理上手のMCちゃんに教える話ではないのですが、
たまにはウメもも流でもやってみたいとのこと。
ヨーロッパの方々がちゃちゃっと作る？、
オーブンを使ったビーフシチューです。
カッコよく言うと？
牛肉の赤ワイン煮込み、ブフ・ブルギニヨンとも言う。
牛肉の赤ワイン煮込み、ブフ・ブルギニヨンとも言う。
でも、別にブルゴーニュワインを使っているわけではない、編です(笑)。
まずは私達の庭元町(横浜)で待ち合わせして、ランチ♪
(どんなに忙しくても、ここ、外せません・笑)。
私たちのおやつケーキを買うのも忘れずに(笑)、
元町屈指のパン屋さんで
美味しい「サワードゥー」(≒天然酵母の田舎パン)もゲットして、
足りないものやお花もゲットして、豪邸MCちゃん家へ。
この日の元町の写真もたくさんあるので、
お店の紹介は後日まとめて。
私がリクエストしておいた材料(結構めんどくさい・爆)は、
MCちゃんが事前に
全て用意しておいてくれました(←楽な先生・爆)。
が、
午後も２時過ぎから肉を仕込むのは、
いつも以上に忙しかったすよ(~~;)。
まずはお花を用意。ちょっとボリュームが足りないけど、
急いでスーパーで買った花にしてはかわいいものがありました。
その辺はとりあえず元町が近くて便利だよね。
MCちゃん家も「花瓶～！！」、と言えば(爆)
すぐステキなものが出てくるので、楽しい～(笑)。
何はさておき、本日のお肉様から。
見よ、A4(脂多し) 黒毛和牛、ハネシタ(肩ロース)！！のかたまり。
ブフブルギニヨンは、ほほ肉とかスネとか、
要は使えない？？肉を煮込むことが多いし、
練習用のゲスト？は身内なんで、
Veryもったいないんですが(笑)、本番と同じのにしないとね(爆)。
途中でソースをすっきりさせるためにだいぶ脂部分を
取り除くのだけど、あまりに多くて大変だった(~~;)
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オーブンで肉調理している間に、
サラダやタルティーヌやらを用意して、仕事から帰ってきた
面々(ご苦労であった・爆)と、さあいよいよ乾杯です。
(練習、てか、楽しい飲み会のスタート・笑)
MCちゃん家族(ダンナと娘)、ポチとEちゃん、カメラマンウメもも。
フープロでガーッとやって、一瞬で作るパート・ブリゼ。
もともと甘くはないものだけど、砂糖は一粒も入れてません。
で、塩を入れるつもりがそれも忘れたため(爆)ううむ(笑)。
頼りのしらすにも塩分がなく、ディップのほうを濃くするハメに。
MCちゃん、実験しちゃってごめんね(笑)。
ディップはつぶし枝豆、生クリーム、クリームチーズ、塩、胡椒。
ワイン。MCちゃんのダンナがまたまた在庫を大放出してくれました。
いつもありがとね～、んで、これからもよろしくね～、
日本では大きなパン・ド・カンパーニュ自体もそうそうはないのですが、
どこかのサンドイッチの国みたいに(笑)
専用に薄くスライスする機械となるともっとないため、
パン屋さんの手切りで分厚くなりすぎ
(ウメももがカットしたらもっと分厚くなる・笑)、
具とのバランスが悪くなっちゃったタルティーヌ、
くるみブルーチーズと"ほっけ"カレーチーズです。
ブルーチーズもウメももが「焼くからなんでもいいや」とケチったら(爆)、
大泣き、美味しくなかった・・・・(爆)
まあ前菜はいろいろと反省材料ありますが(笑)、肝心のブフ・ブルギニヨンは、
MCちゃんの優秀お鍋と、美しい器のおかげで、我ながら大成功～～。
こういうのは前日とかに仕込んだほうが美味しいですよね。
でも、肉がイイせいか、作りたてでも十分イケル。
とろけます～～。
(前々から用意しておけるので、おもてなしには最適です。)
添えの里いもマッシュはMCちゃん作。
これがまた絶妙で、染み込まないソースが逆に
両方の美味しさを引き立てるかも！の、
サトイモマッシュ、ありあり！！
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さて、目的は果たせた、というとこでシェフ(爆)、
やっとくつろごうとしたら、
「今日はのんべしかいないから、デザート要らないよね？」、
と読んでたのに、まさかのMCダンナから甘ものリクエスト！
ええ～～っっ！？！まじか。
ということで、急いでインスタント・クレームダンジュを。
ヨーグルトの水切り(別の料理のために作ってもらってた)と、
生クリーム、粉糖、MCちゃん作のいちごのプリザーブを使って。
甘いものの大好きなMC娘のMちゃんには、
私達がおやつしてたケーキをとっておいたけど、
でもおかげでこれも作ってあげられて、実はウメももひとり自己満～～(笑)。
ポチが期待込めて？買ってきてくれたモンバ(ジ)ヤック(甘いワイン)は、
フォワグラが無かったので(笑)
デザートワイン代わりとなり、チーズと飲むころ・・・・
あららららっ、もう終電っっ？？？！！！
酔っ払いポチとEちゃんを連れてあわててタクシーに乗り込みました(笑)。
２人でもバッタバタな一日でしたが、それでも
きごころの知れたかけがえのない仲間とのひとときは
MCちゃん、Kちゃん(ダンナ)、またまたそんなときを
ありがとうね～～
本番、頑張れ～～。
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お読み頂き、ありがとうございました。
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