Vol.234-ブリの梅ダレ蒸し弁当（\400.-）

おやや、こんな時間だ！
慌ててアップ。

■ブリの梅ダレ蒸し

ブリは塩をして少しおき、水気をふきとってから片栗粉をまぶします。
蒸篭にブリ、ネギ、青梗菜を入れて梅ダレ（ねり梅・ゴマ油･酒・醤油少々）
をかけ、針生姜をちらして強火で蒸します。

■絹揚げとセリの黄身味噌酢焼き

厚揚げは一度油抜きを兼ねてオーブントースターで焼いておきます。
タレは味噌・てんさい糖・みりん・酢・卵黄。
セリはさっと茹でてタレと合えておきます。
アルミホイルに厚揚げとセリを並べ、上からタレをかけて焼きます。
油ナシのマヨネーズ焼きって感じ。
お弁当でなければタレと焼いた厚揚げを合えるだけでも美味しいです。

■春菊の海苔合え

出汁・醤油・海苔

■残りものホタテごはん、本ゴリの佃煮（市販）、茄子の佃煮（市販）

ゴリの佃煮は京都の錦市場、琵琶湖の特産品なども扱う川魚専門店のもの。
茄子も京都・あさ田さんの麻利漬け。二年間塩漬けされた茄子の古漬けを
醤油・砂糖・みりんで焚き上げたものだそうです。濃い目の味。
いずれも無添加。

それでは皆様、良い週末を～。

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