カブとアスパラのスープ

今日はお弁当をお休みしたので、すーぷ書庫拡充。

■カブとアスパラのスープ

最後に牛乳を足していますが、基本的には
カブとジャガイモと塩のみの味付けに
蒸したカブ葉と身、それにアスパラをたくさん入れています。
この時季ならではのおいしいすーぷ。

■これは後日、こんなんに変身。カブのスープグラタン

ベシャメル(ホワイトソース)代わりに上のスープを使いました。
具はこれも蒸した新じゃがにアワビの肝とバターを絡めたお惣菜の残り(~~)
カブ葉も混ぜて上にグリュイエールと安いモツァレラのシュレッドをかけて焼いた。

ベシャメルがなくても美味しい～。

今日はもうひとつ。