Vol.323-丸茄子の挟み焼きトマトソース弁当(\350.-)

いい天気ですねぇ。
旅行に向け、準備に忙しい毎日・・・。
でも、お弁当はちゃんと作ります～。

■丸茄子のミンチ挟み焼き、トマトソース煮込み

豚挽き肉、しいたけみじん切り、にんにくみじん切りを
塩、胡椒、てんさい糖でこねて片栗粉を両面にまぶした丸茄子で挟み、
揚げ焼きします。

種を取り適当にカットしたトマトをにんにくで炒め、
水、醤油、てんさい糖、塩で和風のトマトソースを作り、
油を切った茄子を入れて煮込みます。
最後に青ネギで彩りにします。
ちょっと手がこんで見えますが、ソースは昨夜のごはんでも
別のものを煮込んで使ってました♪

■さつまイモと卵のシンプルサラダ

蒸しさつまとゆで卵、塩、胡椒、マヨ

■万願寺唐辛子と小女子の韓国風炒め

ゴマ油、にんにく、てんさい糖、醤油で炒めます。

■ミョウガ酢漬けとシソ、ガリ

アクセントに。

■玄米、黒ゴマ、藻塩、小梅干

ではでは！

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