久々に帰国したなら、週末には離れていた間に変化した日本、
例えばスカイツリーとか、に行ったらいいものを
もっぱら、こんなことをして遊んでいます。
魚河岸へ(笑)。
「来週は、花月園前～～、魚河岸もやります～」とな。
「花月園前」は、知る人ぞ知る(てか、誰も知らない)、
(同時に昔は競輪場のあった、・・・な、界隈)
実は、独身時代の貧乏ポチが、
花月園前住民だったのです！！(へぇ～・笑)
で、一般人にも売ってくれる魚屋さんが軒を連ねているのは
私ももうよーーーーーーーく知っていたため、
テレビ放映されて行きづらく？なるその前に
急きょ予定を変更してこの週末に行ってきた、というわけです。
(２人とも、食と酒のフットワークは超軽い・笑)
ちなみに生麦事件と言えば・・・・の「生麦」です。
通りを見ても、「・・・・・うおがし」？？？
と、大きくハテナが付く、期待？以上の、のんびり度(笑)。
ちなみに商売佳境の朝９時ごろです。
(その実、一般人ではなく、
お鮨やさんやらお店の方等のプロの常連さんの注文を
電話で受けているようです。)
でも、その分、私のようなイチゲンの素人でも店頭の品物を10数軒、
くまなくしっかりと見て回ることが出来ます。
(今年も11月に魚河岸祭り(11/23？)がありますが、お祭り時は
魚を吟味するなんて出来ないと思う。)
中には近くの飲食店の常連おかみ、と見受けられるおばちゃんが
勝手に貝を剥いて中の身の厚みや出来を確かめてたり・・・
画像左下は、穴子の有名店。
と、その前に、朝ごはんを食べずに来たので、
魚河岸通りここ一軒、と言っていい、市場の食堂へ。
その名も「生麦」(笑)。
↑私が金・土限定(日曜定休)の「ちらし鮨」
ポチがここの名物「納得丼」
(まぐろ中～小トロ・笑、ホタテ、イカ、タコ、青柳)
特に鯵と青柳は、かなり美味しかった！
ほとんどのメニューが1000円を切り、ほんと、「納得」です。
その日おすすめのお刺身や、魚の煮つけ定食などもあります。
また、ここのおかみさん(母)、大将(息子)が、暖かい！！
カウンター越しに向こうから声がけして下さり、
いろいろとお話(この魚河岸のこと、魚のこと)を聞くことが出来ました。
(話が特段お上手、というわけではないのに・・・。)
そのままとんとん話が進み、何を買って帰ろうかということに。
で、
今日のおススメだと言う、赤貝(ポチの大好物)を
おかみさんがウメももたちの代わりに
「注文しといてあげる！(＆さばいておいてもらう)」というのです。
午前中には終わってしまう河岸でもあり、こりゃラッキーと思い
お願いすることに(モチはモチ屋)。
しかし驚いたのはこっからでした(笑)。
ウメももはてっきり、おかみさんおすすめのお店に
自分で取りに行くのだと思っていたら、貝を持って帰ってきて、
いきなり目の前でさばき出したではありませんか(！)。
(息子が料理人なので、てっきり
"お茶だけ汲んでるおばあちゃん"かと思ってたので、
「失礼致しましたっっ！！」(敬礼！)(笑))
で、「え？、ええっ！？いいんですか～」
と言うと、おかみさん曰く、
「いいのいいの、お店でもやってくれるんだけど。」
息子さん曰く、
「いつもは向かいの(魚屋)のおかみさんがさばいてくれるんだけど、
きっと忙しかったかなんかだと思いますからいいんですよ。」と。
おかみさんが言うには、
「貝は死んでるのがあると、大変だからね、確かめたほうがいいから。」
だそうです。
おかみさん、そのお店にお金まで払いにいってくれて・・・
どこまで親切なんだ、この母息子。
右下コハダ写真の中に実はまったく違うお魚が隠れています。それはどれでしょう～
*答えは最後に。
↑左下がおかみさんがさばいてくれた、
赤貝(殻付きの時に1キロ(６個)分、1500円)。
やはり市場価格でかなり安いです。
昔は東京湾でも取れた赤貝ですが、今はほとんど取れません。
高級鮨ネタとしてもとてもポピュラーなのに、
日本で消費される赤貝のほとんどが「韓国産」。
特にスーパーのなどは、貧弱なサイズだし、
普段は買わないのですが(てか、高いから・笑)
これは同じ産地でもびっくり、別格って感じ。
魚河岸についた時から、買おうと思ってました。
晩夏には子持ちとなり身が痩せるという赤貝も
おかみさん曰く、「今日のはいいよ、よかったね♥」だそうです。
この魚河岸はアナゴ(最高級の江戸前)で大変有名なのですが、
同時に「昔、貝殻で埋め立てられて出来た貝浜」があることでも知られ、
そのせいか貝を売りにしている魚屋さんもたくさんあります。
何軒かまた行ってみたいお店があるので、
いずれ他の貝のご報告も申し上げます(笑)。
右側は、ご存じ、コハダ。
これは別の陽気なおっちゃんのお店で買います。
アド街ウラ？話、なんかもしながら、
優しいおっちゃんにつけ込んで、
「その大きいのじゃなくて、これ、もっともっと
もっと小さいやつ、ないっっ？？」
とウメももがのたまったら、
ビニール袋に入った在庫を冷蔵庫から出してきてくれたの図(笑)。
30センチにもなる出世魚(コノシロ)で、
コハダ(10センチ前後)になる前の
「シンコ(4～5センチ)」というミニサイズ期間に
とられてしまうものは、
6月～7月の鮨屋の「最高級ネタ」。
一尾ではにぎり一カンにならず、複数のせます。
コハダは良く聞く名前ですが、現在普通の鮨屋でいうソレは、
実はコハダより若干大きいもの。
ここのもほとんどがもう10センチを超えていましたが、
そこをなんとか、ギリギリ本当の「コハダ」と
呼べるサイズのものを出して頂いたのです。
(10尾、250g、400円なので、キロ1600円)
(たった400円の商売におっちゃんとことんつきあってくれた・・・
ちなみに、6月出たてのシンコ(新子)の値段は、なんと、
キロ６万円！！！ざざっとコハダの37倍！！
しかも、魚河岸値段でよ？！！
(てか、いくら新子が美味しいといっても、
そんな価格差はないと想像出来る・・・
そんなちっちゃいの、捕るの止めましょうよ～)
ともあれ、このサイズのコハダは初めて(楽しみ～～～。)
ウメもも、持ってきた保冷バッグに大切に入れてポチに持たせ、
多忙の土曜日、いったん家に戻り、
10尾、ダダダっとおろして塩して、締めてから、
また出かけたのでした(笑)。
長くなってしまったので、そのコハダとの格闘、感想は次回！
魚河岸、やっぱ、モノが違うわ！(笑)
*上から三番目の小さいお魚、サッパ(ママカリ)という別のお魚なのでした～。
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