なんだかはっきりしない天気。
洗濯モノ干しちゃったんだから、なんとかもってくれーーー。
洗濯モノ干しちゃったんだから、なんとかもってくれーーー。
家のあちこちに乾燥剤を置いているけど、
それもさすがに水のたまりが早いです。
っていうか、空気中にこんなに水分があるんだーって
あらためて思う瞬間です。
日本のこの気候、お肌には良いので、
文句ばかりも言えないんだけど。
それもさすがに水のたまりが早いです。
っていうか、空気中にこんなに水分があるんだーって
あらためて思う瞬間です。
日本のこの気候、お肌には良いので、
文句ばかりも言えないんだけど。
さて、今日のお弁当です。
■新しょうがごはん
じめじめして嫌な梅雨時も、美味しいものは次々出てきます。新しょうがだの、青唐だの、梅だの・・・の仕事話を
昨日アップしましたが、余りの端っこの生姜を使い、
ごはんを炊きました。今日は白米。
塩・うすくち醤油・お酒と新しょうがの千切りを入れて炊き込みます。
炊いている最中からなんとも言えないいい香り～。
ヒネてないので（笑）辛くありません。
■ワカサギの甘露煮
安くゲットしたワカサギの余り。オーブントースターで一旦焼いてから
濃い口醤油とてんさい糖と水で佃煮に。
味が濃いのでごはんのお供にしました。
青唐辛子の味噌漬け（市販）も添えてます。
■水分を少し抜いたホタテのバター醤油ソテー
「ピチット」という脱水シートに巻いて一晩冷蔵庫で寝かせたホタテをソテーします。
程よく水分と共に臭みが取れ、味が凝縮して旨みが増し、
食感も良くなります・・・といいことづくめ。
お弁当向きの調理法です。
■カブのステーキ
カブはくし型に切り、塩もみしてこちらも水分を少し抜きます。それをオリーブオイルとパセリでステーキに。
食べてみて塩味が足りなければあとから少し足します。
このカブ、無農薬でも有機でもない格安のだったので
期待していなかったのですが、とても甘くて美味しかった。
まあ、「安全=美味しい」でもないのだけど。
■虎皮ししとう（揚げ焼きししとうの甘酢漬け）
ガリを作って余った甘酢で一品。揚げ焼きして虎の皮みたいな焦げ目がついたししとうを甘酢に漬けました。
「虎皮青椒（揚げピーマンの甘黒酢ソース）」という中華料理のアレンジ。
