毎度おなじみ、親孝行と称した(笑)、美食旅
今回はウメもも両親と湯河原温泉一泊二日紀行です。
まずは初日。
両親はともに３月生まれ、なので、
県下屈指(あくまで県下ね・~~;)のフレンチ＠自然の中、
バースデー・ランチと称して行って参りました、
オーナーシェフは銀座レカンで修業されたのち、渡仏、渡伊、渡ベルギー、
あの青柳(徳島の日本屈指の料亭)にもいらしたことがあり、の、ベテラン。
ウメももごとですが、
湯河原に移られる前の恵比寿「エルルカン」はウメももの
超グルメ友(34歳で突然亡くなってしまった・・・)がお気に入りだったんですね～。
山と山に囲まれた温泉地は坂だらけ。
狭い旅館街および住宅街を抜けて上へ上へと上った一軒家。
東京のビル群もいいのだろうけど、やっぱり自然の中コンセプトが大好き(笑)。
オイシイものへの期待感とともに、気分はうきうき・・・。
ちなみに急な階段を何段も降ります。
このへんの別荘でも買ったのかな？と聞いてみると、
いちから建てられたそうだ。
全てがシンプル。
スタイリッシュですが、今の流行りで、
先日合羽橋で見たような今風業務用皿もちらほら・・・(爆)
ランチは\3,500.-(肉か魚)か、\5,000.-(フル)(税・サ別)の２種類で、おまかせ。
おそらくお得感やメインの素材が良いのは高いほう・・・と見込み、
フルコースをチョイス。
アミューズの玉ねぎのスープ。あつあつ。チーズパイ添え。
さらさらとして、サワークリームの酸味もあって、美味しい♪
1の前菜、手打ちパスタとホタテ・あさり・カブ・りんごの
カレー仕立て。
おっパスタだと思ったら、冷たい前菜でした。
イタリアンあえもの、カレードレッシング的な。
美味しかったけど、母のあさりに「ジャリッ」(！)がひとつ・・。
ざんねん・・
２の前菜、レバーパテ、カラメリゼ、りんごのジャム(ソース)。
めっちゃ美味しい！
レバーの鮮度もあるけど、これは私には作れない(←当たり前だぞ～・笑)
4人でうなった、文句なしの一品。
でも、コレ、実はものすごく小さい(4センチ四方な感じ)・・・・(笑)
この日はランチコースの魚が２人分で無くなったとのことで、
もともとのコースだったキツネメバル(黒ソイ)のガーリック仕立て(美味！)と
「真鯛は天然です。」、と、女性の給仕の方がおっしゃるので
「へえ～、天然なんだ！」と言ったら、
「ウチは黒ソイも含めて全て天然しか使いませんっっ」
などと語気が強く・・・・・
ゴミンネ、ここは漁港が近いので、磯魚は解るけど、
真鯛もだなんてすごいね、って意味だったんだけど・・・。
いや、別に私から先に聞いたワケじゃないし・・~~;(笑)
ところがその天然真鯛、食べた２人ともが少し魚の臭みを感じ・・・
(爆)
ガーリックスープ仕立てのほうは磯魚の良さだけが残っていて
美味しかったけど、リークのソース含めて急きょ作ったからかなぁ、
ここは日本＆漁港、、、ちょっと残念！
ちなみにリーク、日本ではバカっ高い(てか、そもそもあまりない)ので、
真鯛と併せて良心的な代替メニューだったのではないかとは
思われるのだけど・・・。
メインは仔鴨。仏産。赤ワインソース
当然冷凍ものですが、腕が良いのでこれも◎
シンプルな野菜のガーニッシュも美味しい。
このあと「小さなごはんもの」というのが出ます。
しめさばの燻製混ぜ、ガーリックごはん。
日本人には嬉しい味ですが、ここでこのシメ、
ジャパニーズ・フレンチです。
第一のデザートはティラミス(下はブリオッシュ)、
材料が良く、とても美味しかったです(作れるけどね・・・爆)。
実はこれ、シェフのスペシャリテ。第二のデザートの
ココナツ＆練乳入り(ブラジル)プリン。絶品！
仕方がないのでスイーツ星からやってきた父に半分あげました(泣)。
プロの仕事。
ココナツの良さだけが生きている、濃厚なプリンです。
以前イタリアはアルバで、人生で一番美味しいパンナコッタ(笑)
てのに出逢ったんですが、それ以来の感動(TT)でした。
どれかが付きます。プチ・フールはナシ。
ガラス張りの店内からは竹林だけで、雰囲気も良いです。
客層は地元人・・と思しき方々と観光客と半々な感じ
(そんなわけでか、ランチに限って言えばかなりカジュアル・・・)
でも、地元に愛されてなんぼ、だとも言うしね。
ランチコースなので、サーブしやすいメニュー構成
(あらかじめ出来ているか、
その場で調理する際はシンプルなもの)
ではありますが、だからと言って手抜きはないし、
何よりオーナーシェフがちゃんと作っています。
感じの良い、わかーい男性給仕の方が全員食べ終わってないのに
メインの皿を下げようとしたとか(爆)、
渡したジャケットが誰でも通れるロビーのハンガーに
ぐっちゃぐちゃにかけてあったとか(大爆)、
(ウメもも最後にトイレに立った際に、私と父の２人分のジャケット、
直しましたよ・爆)
(真鯛怒られちゃったり、とか・・・)(爆)
まだまだホールのサーヴィスに若さ(？てか基本が・・・・)が目立つけど、
シェフの腕が確かなのと、何よりリーズナブル！！
(東京だったらこうはいかない・・)なので、
全体満足、リピ有りです。
両親も完食、大満足してくれました。
特に年寄り(＆女性)にはちょっとずつのコースが嬉しいですよね。
(結局結構食べてるんだけどね・笑)
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ゆっくりランチをしたあとは、すぐ近くにある旅館へ直行。
お料理が美味しかったので、明日ご紹介します。
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お読み頂き、ありがとうございました。
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