Vol.241-タケノコごはんと豚鉄火弁当(\400.-)

またまた素晴らしいお天気。
♪♪本当にこういう日ばかりならいいのに・・・。

でも、とても乾燥しているし、紫外線も気になる・・
そうそううまくはいかないのよね、物事って。

それでも、主婦はご機嫌。
絶好の干し野菜日和だし！(笑)

■豚のお鉄火炒め

信州のおばあちゃんがピーマンと茄子の味噌炒めを
「お鉄火」と呼んでよく作ってた。
これに生姜・酒・醤油で下味をつけた豚肉を追加。
生姜風味の甘辛味噌炒め。

■くるみひじき

にんじんとひじきの炒めにすった無塩の有機くるみを追加。
コクがあります。

■そら豆の天ぷら

一度塩蒸ししたそら豆の皮をとってひとつひとつ天ぷらに。

■タケノコごはん・練り梅

義母が下茹でして送ってくれました。
これを出汁と白醤油でさっと煮て
その汁ごと炊き込みにします。少量醤油を使うのでおこげが出来ます。
タケノコごはんはこの味、もしくは塩味と思ってるけど、ちなみに
にんにくを入れてピラフ風にしても美味しいですよ。

春はタケノコじゃ。明日も出ます(笑)。

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