Vol.356-白菜漬けと豚コマの炒め弁当(\380.-)

いい天気ですが、寒くなりましたねー。
家にいるとお茶か珈琲ばっかり飲んでます。
さて、今日も食材を探して放浪の旅に出ますので、
早速アップです～。

■白菜漬けと豚コマの炒め

白菜をまるごとかついで買ってきたら、
まず外側を少し使い、一度に食べきれないなら
四つ割にして(切るのではなく、切れ目を入れて割るの)
とりあえず、外に干します。

それを塩と昆布、にんにくで漬けます。

ふた晩置いてまだ浅漬けですが、これをざく切りにして
塩してひと晩置いた豚コマ、にんにくと炒めます。
最後に醤油を少し焦がして。

白菜にも豚肉にも味がついているので
濃くなりすぎないように計算します。
両方ともウマミが増して美味しいです～。

■ほうれん草と生ハム少し、おかか和え

生ハム、というか生ベーコンですが。
ほうれん草はお浸し用に蒸す。
水気を少し絞り、焼いた生ベーコン少し、
おかか、お気に入りの醤油で和えます。

■焼きネギとワカメのヌタ

生ワカメは醤油とゴマ油、酢で和え、焼ネギと
合わせて味噌だれ(味噌・みりん・酒・てんさい糖・酢)をかけます。

■紫カブの塩もみ

■アマランサス入り玄米、黒ゴマ藻塩、小梅干

やっぱり、雑穀を入れて炊くともっちもち。
少量なのに、そのパワーはすごい～。
見逃す手はないワよー。

ほいじゃー、

美味しいモノ、いずこ！

(この放浪にもカネがかかるって話が・笑)

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