今日はちょっと変わったポチ弁アップ。
スープを入れるジャ―を買い、寒くなってきたから
玄米のおにぎりと具だくさんスープにしたげよ～～♪♪
・・・と思ってたんですが、このごろ日本、異常気象で
暑い
んですよね(笑)
んですよね(笑)この前友人から「朝ごはんどんなの？」と聞かれたのですが、
ウチは基本、夏は果物たっぷり、さらに野菜と果物のスムージー、
炭水化物(パンとか)も普通に摂って、必ずタンパク質を付ける、
てな感じで、冬はスムージーの部分を野菜だけのスープに変えます。
野菜スープは毎回、ほぼ一緒、
玉ねぎ、玉ねぎの皮、にんじん、たまにセロリかジャガイモ、他根菜等。
最初にオリーブ油は使いますが(ハーブのローリエも)、
じっくり炒めて、じっくり火を通す。
味付けは100%塩だけです。
添加物だらけの市販のベーコンなど入れないで下さいね・・・。
これがベース。
で、食べる時にタマゴか肉系のものを追加し、最後に必ず青菜。
ほうれん草や小松菜、春菊、白菜、水菜等、ほとんど生で温めるだけ。
イギリスではイタリアンパセリを「具として」たっぷり追加してました。
スープ作成は、ルク⇒オーブン、ビタクラフト・・等いろいろ持ってて
やってますが、最近はシャトルシェフ
↓オンリー！
↓オンリー！20年来の相棒です。
下ごしらえをして少し火にかけたら、出かけるなり、夜なら寝るなり、
火を使わず完全にほおっておけるので
エコで美味しい、本当に素晴らしい調理器具だと思ってます。
で、最近、あまりに簡単でも美味しく、
栄養もたっぷり摂れるスープ弁当作りにハマってます。
****************
基本は
1.まず朝食のためのスープを
前日から薄い塩味でシャトルシェフに仕込んでおき、
2.朝、スープと具の一部を別の鍋等に移し替え、
3.たんぱく質(鶏・豚等等)を追加⇒味も追加して
(醤油、みそ、トマトや牛乳、カレー等)違う味に。
4.少し煮込んで最後に青菜を追加！
****************
保温の効くジャ―の中ではじんわりと加熱が続き、
煮足りないかな～ぐらいのトマトスープ等でも
お昼はちょうどいい具合になっている、という感じ。
青菜もせいぜい50℃を超える温度で温めるなら許せる範囲・・。
↑野菜スープの具
玉ねぎ、にんじん、セロリ、じゃがいも、ローリエ
ほうれん草、半熟ポーチドタマゴ、塩、オリーブオイル
↑ピリ辛トン汁の具
玉ねぎ、にんじん、セロリ、じゃがいも、
ほうれん草、豚ロース薄切り、ネギ、味噌、コチュジャン、砂糖少し
↑野菜スープの具
玉ねぎ、にんじん、ズッキーニ、ローリエ、小松菜、
半熟卵、塩、オリーブオイル
↑チキンのトマトスープの具
玉ねぎ、にんじん、ズッキーニ、ローリエ、オリーブオイル
小松菜、皮なし鶏もも肉、ダイスカットトマト(パック)
塩、胡椒、砂糖少し、牛乳
↑野菜スープの具
玉ねぎ、にんじん、ズッキーニ、赤カブ、塩、胡椒、ローリエ、
オリーブオイル、ほうれん草、半熟卵
↑ツナのチャウダーの具
玉ねぎ、にんじん、アカカブ、ズッキーニ、ツナ缶
塩・胡椒、牛乳、ほうれん草
スープのほうにたっぷり栄養があるので、
あとは玄米おにぎりぐらいで十分でしょ、という寸法。
おにぎりも冬なら具次第で前日から握っておけます。
これで多少疲れてめんどくさい日でも、
簡単に"お弁当持参"にしてあげることが出来ました。
実はポチは「買うからいいよ」と言うし、はたまた
"ダンナは幸せだね"的なことも良く言われるのですが、
基本は私自身が食事時に
「楽しくないもの」「美味しくないもの」を
食べるのが大嫌いなだけ。
一回一回の食事ってものすごく大切なのです。
ポチ会社下の成城石井さんは添加物のないおにぎりや
(ポチ訂正:おにぎりは添加物有りだそうだ・・・~~;)
お弁当をちゃんと揃えていて有り難く、
そこそこ美味しいのですが、
ポチ関係なく、私が耐えられないのだと思います。
でも最近は無理をしなくなりました(成長したのだ・笑)。
ポチのランチ調達場には他にいろーんなお弁当屋さん、
デリ屋さんも多々あるけど、成城石井さんにだけ、感謝(爆)。
てな感じでしばらくスープ弁当続きそうです。
*******************
お読み頂き、ありがとうございました！
