糖質制限中は甘いものは当然、大禁止です。
そもそもあんまりスイーツ星人ではないので
それほど苦にはなってないのですが、
(むしろ料理の隠し味に砂糖類を一切使えないほうがツライ・・・)
突然思い立ってデザート作ったら
傑作が出来ちゃったので(←自分で言うのはナンですが~~;)
たまりにたまってる他の記録飛ばして
レシピ記録しておこうと思います。
制限してないポチでも美味しく食べられます。
糖質制限中のチョコレート&チーズポット
★材料
■カカオ分70%以上の上質の板チョコ
(今回は85%を使用) 適当
■卵2個 卵黄と卵白に分ける
■生クリーム(高脂肪、ダブルクリームでOK)
チョコや卵と同量くらい、適当
■カッテージチーズ(裏ごす、または裏ごしタイプのもの)
■生乳100%のヨーグルト カッテージチーズと同量ぐらい
■飾りに粉糖(アイシングシュガー) ほんの少し
1.ヨーグルトとカッテージチーズを混ぜてとろとろにしておく。
2.チョコは包丁で細かめに切って湯せんにかけて溶かす。
3.卵黄も湯せんにかけてひたすら攪拌、白っぽくもったりするまで。
4.チョコと卵黄をまぜる。
5.生クリームをチョコの濃度と同じくらいにあわ立て(五分程度)
4に混ぜる。チョコ色になるまでフワっと。
6.好きなカップに1と5を交互に入れる。
7.冷蔵庫で冷やす。
8.残った卵白をしっかりあわ立て、クッキングシートなどに
少しずつポトポトと落として100℃のオーブンで30分くらい焼いて
(食べられるもの、画像は*コーンフラワーの花びら)、
最小限の粉糖をふる。
日本語で言うとヤグルマ菊だそう。
確かに菊の花びらで、青いところがカワイイです。)
糖分は市販の85%チョコレートに含まれていたものと
最後にかけた粉糖のみ。
でも、超濃厚なので大変満足感があります。
ポチ用にはここに”ラム酒＋オリゴ糖シロップ”をかけると、一挙にオトナ濃厚ビター&ちょいサワーチョコポット。
カカオ分が多くなればなるほどポリフェノールが多くなり
糖分は減ります。
ただし、チョコ=油、卵=脂、ヨーグルトもチーズも脂、
なので、糖質を制限していない人が
これ食べたら確実に太ります(爆)。
もちろん、制限してても、糖を摂ってないわけではないので食べすぎ注意(笑)。
なるべく夜じゃなくて朝か昼、または３時のおやつまでに食べましょう。
欧米では年齢・性別に関係なく、
チョコレートポット(ムース)、大人気です。
これで週末のスイーツは確保(笑)。
さて、日本はハンパなく暑いですが、
皆様楽しい週末をお過ごし下さいね~
＊＊＊＊＊
インスタやってます。
良かったらのぞいてみてくださいね！
********************
ランキングに参加しております。
↓以下のボタン(いずれか)をクリック、
ご協力お願いします♪♪
いつもありがとうございます。感謝しております！
