ウメ子というハンドル・ネームは、本名のもじりのもじりのもじり(笑)なのですが、 食ブログなので「日本のウメ干しが大好きだから」という、 自国の食文化への敬意も含んでいるつもりです。 (ついでに(日本に居るときは)毎夏にせっせと梅干を漬けているので…

ということで、英国人の国民食？ ■チリ・コン・カルネ(メキシコ料理・・てかアメリカンですが、英国のカフェ、パブに ほとんどあります。ないと怒ると思う・・・・・・・、それと、ペンネ・アラビアータ・・・ ボロネーゼとミートボールスパゲティ(うどん)も…

さて週明け、ロンドンは日中９℃まで上がる、など、欧州の他の地域と 比べると？全く穏やか。 日本は今、寒さや豪雪、加えてインフルエンザ・・・・そしてまだまだ地震・・・と 日々本当に大変だと思います。どうか様々お気をつけ下さい。 さて、シンガポール…

日が長くなりました。 ちょっと前までは朝８時近くても暗かった(！)というイメージなのに、 ふと気が付くと今は７時ころからフツウに朝が来た！(笑)という感じです。 日本はまだまだ極寒と聞きますが、ロンドンは今日も日中は10℃まで近く上がり、 ダウンコー…

"ロンドンで料理"書庫、番外編、日本人で少しでも料理が好きな人なら誰でも知っている グローバルの包丁。私もだいぶ前から使っています↓↓ ↑誰か包丁BOX買って・・・(笑) 以下はその包丁が いかにすごいか？バナシですが、 (・・・ので興味ない方には面白く…

渡英してから、日本ではなかなか出来ないことを、と、 ゲーム(ジビエ)の季節に入ると、頑張ってスーパーやコギレイな専門店で 鴨だの野生の鹿だのなんだの、と買って自分なりに調理したり、 レストランで食べたり、は極力経験しようと勤めてきましたが、 フ…

家計は一週間ごとに管理しています。 (ってったって予算を超えないようにメモるだけだけど ・・・・その予算も超えて累積赤字中だけど・・・大笑) 例えば週末に行きたい・やりたい・買いたい・・・ことがあるのなら、 (あるんだよねー、これが無尽蔵に・・・…

ロンドン最高気温、０℃！になりました。 真昼間でも吐く息は真っ白～～。さぶーーーー。 でも、家の中は温かく雪も積もるほどはふらないので不自由はしていません。 さて、スーパーにはいろいろな種類の茹で豆が、缶詰、パック詰め、 オーガニック、と揃って…

ロンドンに来る前は ガーデニングの国だもの♪、きっとお花が安いから 毎日新鮮なお花を買っておうちの中をキレイにかわいくしようっと！ ちょっとならお金がかかっても、心が豊かになるし♪きっと・・・ などと、根拠はないが勝手に思って多少なりともはりき…

こんなに肉の美味しい国で、最近魚づいているのは、 少しでもカロリー＆肉の脂を減らそうと密かにもくろんでいる・・・という大儀のモト、 その実はお魚を選ぶのにぜーんぜん困らないからです。 特に今から春前まではお魚のおいしい季節。 んなことで、フレ…

緑のソース続きでまたまた簡単で便利なのをひとつ。 ■簡単サルサ・ヴェルデ ■材料 にんにく・・・すりおろす 赤チリ・・・・みじん切り(好みの大きさ) ライム又はレモン汁 エキストラ・ヴァージン・オリーヴオイル 塩・胡椒 以上、混ぜるだけ！！ ■牛肉ステ…

ロンドン、本日の最低気温マイナス２℃、最高１℃。 最低気温は、今季厳寒の日本は関東地方に暮らす母から、 「フン、たいしたことないわね」的あつかいを受けていますが(笑)、 最高気温は欧州のほうが低い、ということに気がつきました。 確かに街を歩いて風…

日本は記録的な降雪と寒さとで大変ですね。 ロンドンもここ数日ようやく最低０℃とか、日中も３℃までしか上がらない、とか 冬らしい気候になってきましたが、家の中はヒーターを止めても暑いくらいだし、 ほんと、北国から寒中お見舞い申し上げます、というへ…

正直、英国へ来る前は、料理や食べ歩きが好き、とか言ってても、 料理人といえば、 あのMichel Roux(ミシェル・ルー氏、英国フレンチ界の神様) はおろか、 Gordon Ramsay (ゴードン・ラムジー氏、現英国フレンチ界の巨匠)の名すら知らなかったです。 せいぜ…

冬の朝食の定番はなんと言っても野菜スープ、です。 煮込む野菜は英国の定番、イモ、玉ねぎ、にんじん、セロリ、ターニップ(カブ) パースニップ、リークなどなどいつも３～４種類、 そして最後に大量の(イタリアン)パセリやほうれん草、クレソンなどの煮込ま…

言わずと知れたロンドンはコスモポリタン都市。 最近は東京でもいわゆるエスニック材料が簡単に手に入るようにはなりましたが、 英国系のフツウのスーパーに当たり前に生の"レモングラス"が有ったり、 超大きな"中華系スーパー"では簡単にバンブー・スチーマ…

良く行く美味しいトラットリアのマネをして、クージェット(ズッキーニ)とピーの簡単常備菜。 (常備はしてないけど・・) クージェットは薄切りにします。(スライサーでやると簡単♪) ピーは今シーズン・オフなので、英国産の冷凍品を使います。 生より味はどう…

ロンドン暮らし、息抜きのアジアンテイスト第二弾 第一弾はこっち♪ パッタイはセン・レクと言うフェトチーネのような少し幅広のコメ麺がフツーですが、 私は個人的にライス・バミセリ(セン・ミー)で作るのが好きです。 (極細の米麺、日本でいわゆるビーフン…

日本では、カレーはもともと市販ルゥを全く使わなかった派ですが、 (大手メーカーの科学調味料ドップリの味とあの妙なトロミが苦手) 英国へ来て「本場のインド料理」(笑)を食べ歩いた私の いまのところの いちおしレシピ (ええ、この国、インドですから・笑)…

先週末は旅先でゲットしてきたものをたくさん持って 同じくロンドン在住の義兄の家でみんなでディナー、でした。 ・・・・・てのが定番化してきた(笑)。 ま、(こちらが)好きでやってることなので喜んでもらえればそれでいいんだけど。 さて、渡英する際には…

スペイン旅行の清算(＠几帳面にエクセル)を終え、 はぁ、やっぱお金かかるなぁ、とため息の私(笑)。 今回は長かったしね。 でも、いいの。 英国に暮らす今しか出来ないことをやるの。 モノより想い出！ (いや、モノも買ってるか・笑) でも、違う国の違う食文…

日本から義父が来て、我が家に滞在していたため、ちょー多忙でしたが、 先週末無事に？フランスでのスキーに旅立って行きました。 (70過ぎて、あっぱれじゃ・・・) でもそのあとも忙しく、とてもブログどこじゃない、と思いつつも 自分のための英国滞在記、…

多忙中っ！(笑) ■海老とアボカドのサラダ ■材料 海老(塩茹で) 半分に切る(量が増える・笑) きうり(皮を向いてダイス状に切る、塩もみせず) アボカド(きうりと同じ大きさ、ダイス状に切る) ライム スプリングオニオン、又はコリアンダー(香菜) 刻む レッドチ…

英国ではフツウの食べ物だけど、 日本人には(特に男性？)あまり好まれないものに フルーツ・ケーキの類とか、ジンジャー・ビスケットとかがあると思います。 クリスマスが近づくと、贈答用にカワイイ缶入りのビスケット類があちこちで 販売されるので、つい…

横文字ですいません。 ブッフ・ブルギニヨンは、伝統的なフランスの家庭料理で要はビーフ・シチューです。 (ここ英国でもお馴染み) シェーバーズ・パイは主に羊(牛)などと野菜の煮混み料理 (ミートソース状態な感じのもの)にマッシュポテトをかぶせて オーブ…

本日、日本は勤労感謝の日でお休みですね。 日本の実家の母から孫に関するほほえましい話を聞いたので 伯母バカ丸出しと思いながらも８歳の姪っ子のことです。 突然「○○スーパー(←いつも行ってるところ)に行く」と言い出したので 何かと思ったら、手には彼女…

チョリゾの記事で、 「イギリス(人)で魚と肉を合わせる料理は有り得ない」 (もちろん揶揄的表現をされているのですが。) と、コメントをお寄せ下さった長期イギリス在住の方から気づかされたのですが、 私なりに補足させていただくと、 「イギリス(人)は肉料…

ムール貝は安くて新鮮で本当に美味しいです。 あまり貝を好まない私でも、結構イケてしまう感じ。 では、本日はまた別の美味しいムール貝料理 ■ムール貝とチョリゾ(料理と言えるの？笑) ■材料 生ムール貝 良質のチョリゾ スプリングオニオン(あさつき等) ま…

あくまで個人の自由だとお断りした上で、 短い海外駐在期間中にその国の食べ物をある意味謳歌しないのは 大変もったいないことだと常々思っています。 (まあ、それでも健康には留意しながらが好ましいですけど・・・) でも、人は様々。 私など好んでホイホイ…

日本と同じですが、キノコもシーズンです。 渡英当初、割とカンタンにジロル茸が手に入ったので、 わーい、さすが欧州？と思っていたのですが、 最近はそうあちこちでは手に入らないことに気が付きました。。。 当初はバラ・マーケットや専門食材店など特別…